同学们化身 “艾糍手作师”，在揉面、包馅、蒸制的指尖律动里，不仅解锁了传统美食的制作技艺，更上了一堂生动鲜活的饮食养生与中医药膳文化课。艾糍，也叫青团、艾粄，是清明前后南方人家的专属春日味道。中医里，艾叶性温，归肝、脾、肾经，有着温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的妙用。清明前后湿气渐盛，吃一口软糯香甜的艾糍，既能驱散寒湿、健脾养胃，完美契合了 “清明前后吃艾糍，一年四季不生病” 的民间智慧，把春日养生吃进了日常里。
课堂上，老师先带着同学们拆解艾糍的 “养生密码”：从艾叶的药用价值，到 “药食同源” 的中医理念，再到艾糍与清明节气的文化渊源，让每一位同学都懂 “为什么做”，再动手 “怎么做”。
实训筑匠心
从新鲜艾叶到软糯艾糍，每一个步骤都藏着面点技艺的讲究：
艾叶处理有技巧：新鲜艾叶洗净后，加小苏打焯水保色。
再过凉水去除苦味，最终打成细腻的艾草泥，为面团染上春日的翠绿；
✅ 面团配比藏门道：糯米粉搭配少量粘米粉，分次加入温艾草泥揉成光滑绿面团。
粘米粉的加入，既能提升口感，又能防止成品塌陷，让艾糍软糯不塌；
✅ 包馅蒸制见功夫：面团分小剂，包入香甜的芝麻花生糖馅，搓圆压饼入蒸笼；水开后上锅。
大火蒸 10-15 分钟，出锅趁热刷上一层薄熟油，防干裂、增光泽，让艾糍颜值与口感双在线。
当蒸笼掀开，碧绿软糯的艾糍带着淡淡的艾草清香扑面而来，每一口都是春天的鲜嫩气息，每一份都是同学们亲手打磨的匠心成果。
出锅的艾糍，被 24 酒管班的同学们化身 “艾糍护送者”，一份份送到老师们手中。清甜的艾香里，藏着同学们的心意，老师们接过的不仅是美食，更是满满的欣慰与温暖。
这堂实训课，早已超越了单纯的技能教学：它让同学们在揉捻间解锁传统技艺，在艾香中读懂养生智慧，更在分享中拉近师生距离，让传统节日的氛围浸润校园，让南方技工的课堂满是烟火气与人情味。在南方技工的中西面点课堂，从来不是 “只会做”，而是 “懂原理、会传承、能创新”。同学们既是美食的制作者，更是传统文化的传承者，在指尖律动中，让千年饮食文化与东方养生哲学，在舌尖绽放新生。当清明的细雨滋润大地，亲手捏制的艾糍在掌心成形，咬下一口，满嘴都是春天的味道，更是传统与匠心的温度
